Confession 2014 - Vin naturel rouge

Confession 2014 - Vin naturel rouge

Confession 2014 - Vin naturel rouge

12,00

Syrah, Carignan - Vin de Pays de Cucugnan (Corbières)

Vin naturel rouge 13° selon cahier des charges AVN (Association des Vins Naturel

Profond, long en bouche, beaux arômes de fruits, très souple, évoque autant un Bordeaux qu'un vin des Corbières

Catégories : Vins naturels, Vins Rouge
Bouteille 75 cl

Association-des-Vins-Naturels-2.jpgNe pas confondre Verdouble et verre double. Mais le Confession 2014 de ce domaine est tellement enchanteur qu’on a envie d’y revenir encore et encore. Vin naturel vieilli en cuve pendant plus de 2 ans –  c’est pour ça que la cuvée 2014 n’est arrivée à la vente qu’en 2016. Cette longue maturation est indispensable à la stabilisation d’un vin naturel qui conformément au cahier des charges AVN ne contient quasiment pas de sulfites (moins de 7 mg/l pour Confession, contre un maximum de 150 mg/l pour un vin rouge ordinaire selon le règlement CE). Mais il ne s’agit pas que de santé et de chimie, car cette longue maturation confère la cuvée Confession des qualités inimitables.

D’un beau rouge grenat sombre, Confession se distingue par un nez racé : griotte, cuir et fruits rouge se mêlent dans un bouquet harmonieux.

En bouche l’attaque est claire et nette tout en frappant par sa complexité. Les papilles sont stimulées d’entrée de jeu sur plusieurs registres complémentaires. Notes de fruits rouges éclatantes et persistantes, notes de terre et de cuir évoquant le bordeaux bien que les Corbières en soient encore loin. Les arômes font trois fois le tour du palais et se transforment, car ce vin a une longueur en bouche exceptionnelle, caractéristique des vins naturels.

Un vin qui peut vous accompagner tout un repas, de l’entrée au dessert et se mariera parfaitement sur une viande rouge, une viande en sauce, une daube ou… comble de la provocation, un bourguignon !

Au final un grand vin rouge du Sud, emblématique de la grâce naturelle qui se prête au vin lorsqu’on ne cherche pas à le contraindre par la chimie.

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