Ce vin blanc biologique de l’Hérault est issu des cépages traditionnels du sud, la roussanne, la marsanne et le viognier dont les grappes poussent sur les coteaux d’anciennes terrasses calcaires où l’ensoleillement héraultais permet au raisin de développer toute la richesse de ses arômes. Au vu des reliefs, les vendanges se font à la main ce qui permet de faire un premier tri du fruit directement sur les souches et ainsi de sélectionner les fruits les plus sucrés et charnus. Un deuxième tri est également fait à l’arrivée en cave avant que le raisin ne soit pressé afin de s’assurer que seul les grains d’une qualité irréprochable rentrent dans la composition de la cuvée Lucie.

Ce vin blanc biologique est vinifié par éraflage, foulage, et pressurage direct pour être ensuite élevé pendant 8 mois dans des cuves en inox pour les 2/3 de la production, les 1/3 restant sont élevés en barrique de chêne pour l’amener à un degré d’alcool s’élevant à 13°. En moyenne le domaine du Clos Roca produit 3000 bouteilles de la cuvée Lucie par an.

La cuvée Lucie arbore une belle robe jaune pâle aux reflets dorés caractéristique des vins blancs héraultais. Les terrasses calcaires caractéristiques des cépages de la cuvée Lucie se ressentent dès la mise au nez avec des notes minérales et épicées. C’est un vin blanc qui dispose d’une belle attaque en bouche avec des notes minérales. Ce vin s’avère par la suite étonnamment charnu et frais et l’on notera de belles notes de fruits exotiques.

La cuvée Lucie sera excellent en apéritif, mais nous vous le conseillons idéalement en accompagnement d’une viande blanche, d’un poisson au four ou encore un bon fromage fermier comme un Pélardon par exemple. La température idéale de ce vin blanc est entre 8 et 10°, il vous donnera ainsi tout son arôme et ses saveurs pour satisfaire vos papilles lors d’un bon repas ou en terrasse pour l’apéritif.