Ce vin blanc biologique de l’Hérault (Nizas près de Pézenas) est issu deux cépages assez atypiques dans le sud, le Sauvignon (plus associé aux Côtes du Rhône et aux Pays de Loire) et le colombard, cépage phare des Côtes de Gascogne, caractérisé par une grande fraicheur et une belle intensité aromatique.

Sans surprise, ce vin hérite des qualités de ses cépages exhaltés par les méthodes de vinification biologiques sans reproche du Clos Roca. La robe est claire et pâle. Le nez présente des belles notes de pamplemousse et de genêts. En bouche, une belle intensité caractérisée par des notes de citron et de fleurs blanches. La longueur en bouche est au rendez-vous et l'acidité est vivifiante. C'est un vin qu'on peut boire aussi bien en apéritif qu'en accompagnement d'un poisson, d'une quiche, de fruits de mer ou de crustacés.

Un vin sur lequel on ne prend aucun risque d'être déçu. Et qui présente un rapport plaisir / prix tout à fait exceptionnel.