Pas de doute possible, ce vin est tonique et mérite son nom ("Farem tot petar", "on va tout faire péter" en Occitan - cri de ralliement des vignerons en colère lors des grandes manifestations de 1907. A ouvrir de préférence au dessus de l'évier, et après avoir bien refroidi la bouteille, tant ça pétille !

Belle robe joyeuse de couleur fraise et bouteille capsulée, on se demande un instant si ce n'est pas du Champomy, façon vin nature ? En bouche c'est un vin frais et réussi aux arômes intense de grillote (cerise). Assez léger (12,5°) il accompagnera dignement les barbecue, les pique nique à la plage, et pourquoi pas, les sit in des gilets jaunes aux ronds points du Languedoc !

Vin naturel sans sulfites ajoutées. « Dins la tina de la Republica, preparatz lo vin de la Revolucion sociala ! » (slogan des révoltes vignerones de 1907).