Ce vin bio du sud est atypique par sa composition, complexe et atypique : Merlot (20%) - Carignan (25%) - Cabernet Franc (20%) - Syrah (35%). Il contient donc deux cépages relativement peu diffusés dans le sud, le Merlot et le Cabernet Franc, tous deux responsables du fruit éclatant des grands crus bordelais.

Il ne faut donc pas s'étonner à ce que ce vin ait une robe particulièrement sombre (combinaison des 4 couleurs d'origine de ces cépages). Son nez exprime des fruits rouges très confits. Sa bouche est bien fondue, aromatique, avec des notes d'épices et de poivre, de griottes et d'épices. Le nom de Farandole lui va donc à merveille, car il a une belle complexité pour un vin de sa gamme.

Un vin généreux, onctueux, aux tanins bien fondus du domaine de Folle Avoine près de Montpellier. Nous le recommandons sans réserve sur une pièce de viande, une daube, un magret ou un pot au feu. Remarquablement bien fait en agriculture biologique, ce vin vous fera vite oublier son statut d'entrée de gamme. 

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