L'élégance est au rendez-vous dès la prise en main de cette très jolie bouteille du Domaine de Cressance au design épuré. Et la dégustation ne fait que confirmer cette première impression très favorable. Car ce vin atypique frappe par son attaque douce et savoureuse, comme si le viognier (15% du vin) ressortait en premier. Cette attaque est suivie par une très belle longueur aromatique fraiche, des arômes de fruits blancs, pêche, brugnon, coqueret du Pérou, une belle longueur en bouche, une fraicheur étonnante, une complexité revigorante.

Vin atypique ? Ce vin est à 50% à base de chenanson, un cépage noir peu connu issu du croisement entre le grenache noir et le jurançon noir. Il s'agit donc d'un vin blanc issu d'un cépage généralement utilisé pour les vins rouges !

Très bon choix sur les poissons, notamment les poissons en sauce, les brochettes de poisson, un thon à la plancha, une truite aux amandes, un pavé de saumon grillé, ce vin ravira les connaisseurs.

Un conseil toutefois: ouvrez le environ 15' à l'avance, il profite d'un petit temps d'aération.