Mais qu'est donc le terret bourret, cépage dont ce vin naturel est composé à 100 % ? Un des plus anciens cépages du languedoc tout simplement ! Et presque disparu quoi que quelques uns, comme la Villa Sepia, soient en train de le faire renaître pour sa capacité à produire des vins très aromatiques tout en ayant un degré d'alcool modéré.

Poetick est un beau vin blanc nature à la robe jaune soutenue avec des reflets dorés. Son nez ne déçoit et exhale des arômes de pêches blanches avec des notes surprenantes de verveine et d'abricot. En bouche il est équilibré, sans trop d'acidité, et légèrement perlé. Ses arômes complexes se développent progressivement en bouche, ananas, fruits exotiques mûrs et légère salinité en finale.

Fait à la Villa Sepia à Montblanc, près de Béziers (34) par un descendant direct de Marcelin Albert, le champion de la lutte des vignerons de 1907, Poetick se termine par un "tick" comme tous les vins du domaine. On raconte que le vigneron s'est installé en 2011 avec un collègue et que les gens du village les ont surnommés tick et tack. Le tick est resté dans le nom des vins.

POETICK est un vin naturel sans entrants chimiques et sans sulfites ajoutées. Le domaine Villa Sepia est en cours de certification bio.