C'est la fin de l'été et une hirondelle rousseline passe joyeusement dans le ciel qu'elle égaye d'un chant guilleret. Oiseau rare (une centaine de couples en France), ce cousin de l'hirondelle rustique sert de totem à l'excellent vin rouge du Domaine de Camp Aucels, le rouge Rousseline.

Et ce vin, comme l'hirondelle, se place sous l'emblème de l'allégresse et de la légereté ! Avec 12,5° seulement, ce rouge du sud donne dans l'aérien et la finesse. Robe rubis avec quelques reflets violets. Nez discret de fruits rouge et de grand air du bord de l'étang de Thau. Arômes de fruits rouges et de framboise avec des notes fumées et de truffe. Un excellent vin rouge à boire sur une viande rouge, du poulet ou du veau par exemple. Mais aussi légèrement raffraichi l'été.

Lors de sa dégustation au Placard à Pinard, il accompagnait des filets de cabillaud teryiaki. Et force est de constater qu'il est très bien passé sur ce poisson au gingembre et au soja.

Un vin rouge biologique à boire assez rapidement (durée de garde de 3 à 5 années). Et à 7 € TTC une excellente affaire !