Après la cuvée Wa, Pino'c est la deuxième cuvée de vin rouge naturel lancé par le jeune vigneron japonais de St Chinian, Kokhi Iwata.

Très belle réussite, très typée que ce 100% Pinot Noir, vinifié sur le terroir de Saint-Chinian en vin de France. Il s'ouvre sur un nez floral intense avec des notes de framboise et d'acididité typique du cépage. En bouche une attaque sauvage qui évoque la bourgogne et le jus frais de framboise, de groseille et de cassis. Une belle acidité et une immense longueur en bouche pour un vin raffiné et très typé pinot noir.

Un vin qu'on imagine volontiers sur des charcuteries, des plats épicés, des gibiers aux airelles ou viandes en sauce. Mais à vrai dire tout cela ne servira que de prétexte, car ce vin est à proprement parler délicieux et se suffit à lui-même.

Chers amis bourguignons, vous êtes en train de passer à côté de quelque chose.... On se prend à regretter qu'il n'y ait pas plus de vins naturels chez vous !

Un conseil toutefois, ce vin, comme beaucoup de vins natures, gagne a être carafé ou ouvert quelques heures avant de le déguster. Et si, par le plus grand des hasards, vous ne finissez pas la bouteille, il n'en sera que meilleur le lendemain.

Les japonais et le vin naturel, une histoire d'amour

L'avenir du vin naturel sera-t-il japonais ?

Le vin naturel à la fête au Japon

Pureté et goût, le vin naturel au Japon